Êtes-vous plutôt « coffey still » ou « pot still » ?

C’est une histoire d’alambic, à colonne ou en forme d’oignon. Le « coffey still » (à colonne et en inox) est le modèle utilisé pour les whiskies de grain, le plus neutre au goût, on est sur de la distillation en mode continu alors que le « pot still » (en forme d’oignon, trapu, et en cuivre) fonctionne en mode discontinu (l’alcool circule plusieurs fois, on parle d’alambics « à repasse »), c’est ce mode qu’utilise la plupart des distilleries qui font du single malt à base d’orge maltée.