Et au Danemark les étoiles Michelin sont légion …un petit détour par Vaekst (qui signifie « croissance »)

Quelques chiffres pour faire sérieux ou comme !

  • 600 mille habitants à Copenhague et plus de 6 millions au Danemark

  • un PIB de 325 milliards de dollars US

  • une dette publique de 36% du PIB

  • j’arrête là car ils sont surtout en deçà de la France en termes d’étoiles au guide Michelin mais ils en détiennent quand même 33 dont un 3 étoiles

  • petit détour chez « Vaekst » (qui veut dire « croissance ») hier soir à côté de l’hôtel, dans le quartier latin de Copenhague.

J’ai commencé par un Crémant bio de Bourgogne de chez Dominique Dangin une merveille. Ce vigneron a travaillé des décennies dans le Champagne et c’est bluffant de voir combien un Crémant veut rivaliser avec nombre de bons Champagne…

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