Et au Danemark les étoiles Michelin sont légion …un petit détour par Vaekst (qui signifie « croissance »)

Quelques chiffres pour faire sérieux ou comme !

• 600 mille habitants à Copenhague et plus de 6 millions au Danemark

• un PIB de 325 milliards de dollars US

• une dette publique de 36% du PIB

• j’arrête là car ils sont surtout en deçà de la France en termes d’étoiles au guide Michelin mais ils en détiennent quand même 33 dont un 3 étoiles

• petit détour chez « Vaekst » (qui veut dire « croissance ») hier soir à côté de l’hôtel, dans le quartier latin de Copenhague.

J’ai commencé par un Crémant bio de Bourgogne de chez Dominique Dangin une merveille. Ce vigneron a travaillé des décennies dans le Champagne et c’est bluffant de voir combien un Crémant veut rivaliser avec nombre de bons Champagne…