Le mauvais riz de mon adolescence, chez les « bonnes » sœurs, pendant la période du carême, ne provenait pas du plateau du Yunnan, et encore moins du monde des rêves, mais s’apparentait, sans que je ne le sache à l’époque, à une étape initiatique, préalable à ma future appétence pour les aventures gustatives, sublimées par le…